Standard
Prezzi dalle fatture elettroniche
I prezzi dei fornitori si aggiornano dalle fatture elettroniche: il costo degli ingredienti è sempre quello vero.
Software food cost
Software food cost: il costo vero di ogni piatto, aggiornato da solo
NsystemERP calcola il food cost di ogni piatto in tempo reale sui costi fissi e variabili, partendo dai prezzi dei fornitori aggiornati dalle fatture elettroniche. Quando un ingrediente aumenta, il costo del piatto cambia e lo vedi subito.
Partenza da gennaio 2027 per i nuovi clienti · Da 99 € al mese per locale, più IVA · App per telefono e tablet inclusa
Il food cost stimato a occhio costa caro
Senza un sistema il food cost si stima, spesso a occhio, e i prezzi del menu si decidono guardando la concorrenza. Con NsystemERP lo calcoli piatto per piatto sui costi reali e decidi i prezzi conoscendo il costo di ogni piatto.
Come si calcola il food cost di un piatto
Il food cost è il peso degli ingredienti sul prezzo di vendita. Si calcola così:
Food cost % = costo degli ingredienti della porzione ÷ prezzo di vendita senza IVA × 100
Un esempio: un piatto venduto a 14 € con IVA al 10% ha un prezzo netto di 12,73 €. Se gli ingredienti della porzione costano 3,20 €, il food cost è il 25,1%.
Per i drink preparati con una ricetta il calcolo è lo stesso e si chiama beverage cost. Il conto a mano regge finché i prezzi restano fermi: quando i listini cambiano, NsystemERP rifà il calcolo da solo per ogni ricetta del menu.
Funzioni
Cosa fa NsystemERP per il food cost
L'etichetta indica il primo piano che comprende ogni funzione: ogni piano ha tutto quello del precedente.
Pro
Schede di costo
Il costo di ogni piatto calcolato in tempo reale sui costi fissi e variabili. Quando un ingrediente aumenta, il costo del piatto si aggiorna.
Pro
Sprechi, ricettario e allergeni
Gli sprechi registrati con il loro peso sul margine, le ricette in un ricettario condiviso con chi abiliti, gli allergeni di ogni piatto.
Enterprise
Teorico contro reale
Rese degli ingredienti, food cost teorico contro reale, menu engineering e prezzo consigliato.
Piani e prezzi
In quale piano c'è il food cost
Il food cost è nel piano Pro, a 259 € al mese per locale più IVA, insieme a comande e personale. L'Enterprise aggiunge food cost teorico contro reale, rese degli ingredienti, menu engineering e prezzo consigliato.
Prezzi più IVA, per locale. Standard e Pro con abbonamento di 12 mesi, Enterprise con durata minima di 24 mesi. All'inizio si aggiunge un avvio una tantum per impostare il locale e formare il team.
Confronta i tre pianiPro
259 € al mese per locale
Per sapere quanto guadagni su ogni piatto.
3 account di gestione e dispositivi per le comande illimitati
Enterprise
1.190 € al mese per locale
Per catene, gruppi e cucine centrali.
10 account
Domande frequenti
Le risposte alle domande più comuni
Non trovi la tua? Scrivila nella richiesta di demo.
Come calcola il food cost NsystemERP?
Per ogni piatto parte dalla scheda di costo e dai prezzi dei fornitori, aggiornati dalle fatture elettroniche, e calcola il costo in tempo reale sui costi fissi e variabili.
Cosa succede quando un fornitore aumenta i prezzi?
Il prezzo si aggiorna dalla fattura elettronica e il costo di ogni piatto che usa quell'ingrediente cambia da solo.
Come si calcola il prezzo di vendita di un piatto?
Si divide il costo della porzione per il food cost che vuoi ottenere. Con un costo di 3,20 € e un food cost del 28% il prezzo è 11,43 € senza IVA, 12,57 € con IVA al 10%. Con il Pro NsystemERP ti dà il costo di ogni piatto in tempo reale; con l'Enterprise anche il menu engineering e il prezzo consigliato.
Il food cost è incluso nello Standard?
No: lo Standard comprende magazzino e acquisti, il food cost parte dal Pro.
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Le altre funzioni di NsystemERP
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